Obecně "herních"? :
Řešil, pro několik konkrétních her. Některé měly dokumentaci s popisem komunikace, u jiných to prpzradil výrobce, u některých se to nachytalo wiresharkem. No a potom už "jen" manglovat.
Tedy nejprve zjistit, jak vypadá síťová komunikace té hry, a potom už to jde zamanglovat standardně jako jakýkoliv jiný provoz.